***GEEKS 3.0 ET VOS PASSIONS*** Index du Forum
***GEEKS 3.0 ET VOS PASSIONS***
FORUM DE PARTAGE ET D'ENTRAIDE
 
***GEEKS 3.0 ET VOS PASSIONS*** Index du ForumFAQRechercherS’enregistrerConnexion

:: Votre plat de Noel : Suprême de pintade farcie ! ::

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    ***GEEKS 3.0 ET VOS PASSIONS*** Index du Forum -> ***FORUMS GENERALISTES*** -> Gastronomie
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Romanus
Admin
Admin

En ligne

Inscrit le: 18 Mai 2007
Messages: 2 426
nul part Masculin Verseau (20jan-19fev)
Point(s): 2 065
Moyenne de points: 0,85

MessagePosté le: Ven 17 Déc 2010 - 00:03    Sujet du message: Votre plat de Noel : Suprême de pintade farcie ! Répondre en citant

Je vous propose ceci faite moi confiance Okay Okay Okay
http://www.dailymotion.com/video/xb8v8b_recette-supreme-de-pintade-farcie_lifestyle



MyLorraine.fr

- Recette élaborée lors de la deuxième édition des "Toques et des Etoiles" organisée par la Région Lorraine au château de Lunéville -

Michel ROTH 'L'Espadon restaurant du Ritz - Paris'

difficulté : ***
préparation : 30 mn
cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

3 suprêmes de pintade
Pour la farce à la mousseline de volaille
200 g de dinde, 2 dl de crème fraîche
1 blanc d'oeuf
80 g de dés de pécillos (poivrons, abricots, et citrons
confits, spécialité basque) et dés de champignons
40 g de pistaches concassées

Pour la mitonnée de choux verts
600 g de feuilles de chou vert frisé, 150 g de lardons
400 g de têtes de girolles, pleurottes, lantins de chêne
40 g de pignons de pin (noisettes ou noix fraîches)
sel, poivre, muscade râpée, huile de noix

Pour le jus de pintade vinaigré
1 carcasse de pintade en petits morceaux
oignons, échalotes, carottes, thym, laurier, romarin,
vin blanc, eau, vinaigre balsamique de Modène

Pour la décoration
bourraches, pécillos, champignons et lard séchés

Conseil : à déguster avec un pinot noir
mosellan, 'Château de Vaux'

_________________


@GeekRom94
#Geek #Gameur #esport #baguette #freedom


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
Publicité






MessagePosté le: Ven 17 Déc 2010 - 00:03    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    ***GEEKS 3.0 ET VOS PASSIONS*** Index du Forum -> ***FORUMS GENERALISTES*** -> Gastronomie Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Texno x0.3 © theme by Larme D'Ange 2006
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com